Производител на селскостопанска продукция - трета

Професионално направление: Хотелиерство, ресторантьорство и кетеринг, код 811

Професия: Ресторантьор, код 811060

Специалност: Кетеринг, код 8110603

Степен на професионалната квалификация: трета

Общ брой часове: 960

Брой часове по теория: 470

Брой часове по практика: 490

Държавен изпит по теория и практика

Форми на обучение: дневна

Минимално входящо образователно равнище:

завършено средно образование

У Ч Е Б Е Н П Л А Н

№ по ред Наименование на учебните предмети Брой учебни часове
Всичко Теория Практика
І. ЗАДЪЛЖИТЕЛНА ПРОФЕСИОНАЛНА ПОДГОТОВКА 900 410 490
А. Обща задължителна професионална подготовка 74 74 0
1. Здравословни и безопасни условия на труд 8 8    -
2. Информационна техника и технологии 18 18 -
3. Икономика 10 10 -
4. Трудово-правно законодателство 8 8 -
5. Бизнес комуникации и мотивация в трудовата дейност 10 10 -
6. Предприемачество 20 20 -
Б. Отраслова задължителна професионална подготовка 280 140 140
1. Чужд език по професията 18 18     -
2. Основи на туризма 16 16 -
3. Екология в туризма 18 18 -
4. Счетоводство и отчетност в туризма 16 16 -
5. Отчетност на фирмата 20 20 -
6. Професионална етика и туристическо поведение 16 16 -
7. Маркетинг в туризма 18 18     -
8. Мениджмънт в туризма 18 18  
9. Учебна практика 140 - 140
9.1. Чужд език по професията 66 - 66
9.2. Счетоводство и отчетност в туризма 44     - 44
9.3. Информационни технологии в туризма 30 - 30
В. Специфична задължителна професионална подготовка 546 196 350
1. Материалознание на хранителните продукти 18 18 -
2. Технологично обзавеждане за кетъринг 18 18     -
3. Технология на кулинарни изделия за кетъринг 30 30 -
4. Микробиология 20 20     -
5. Хигиена на храненето и хранително законодателство 18 18 -
6. Сервиране и барманство 32 32     -
7. Естетика и дизайн в кетъринга 18 18 -
8. Организация и обслужване на кетерингово събитие 30 30     -
9. Отчитане на кетиринговата дейност 18 18 -
10. Учебна практика по специалността 230 - 230
10.1. Технология на кулинарни изделия за кетъринг 72 - 72
10.2. Сервиране и барманство 66     - 66
10.3. Организация и обслужване на кетърингово събитие 68 - 68
10.4. Сомелиерство 24     - 24
11. Производствена практика 120 - 120
  Всичко:А+Б+В 900 410 490
ІІ. ИЗБИРАЕМА ПРОФЕСИОНАЛНА ПОДГОТОВКА 60 60 -
1. Проектиране и презентация на кулинарни изделия 30 30 -
2. HACCP (хасеп) система 30 30 -
  Всичко:І+ІІ 960 470 490

След завършване на професионалното обучение по професия " Ресторантьор ", специалност „Кетъринг“, обучаемият, съгласно ДОИ по професията/ специалността трябва да е постигнал следните резултати от ученето:

Компетенции

Резултати от ученето
Знания Умения
Прилага   правилата   за здравословни и безопасни условия на труд Знае   правилата за   здравословни и безопасни условия на труд и личните предпазни средства Спазва   правилата за здравословни и безопасни условия на труд и използва лични предпазни средства
Използва лични предпазни средства, униформено и работното облекла Знае   изискванията към хигиената на униформеното и работното облекла.

Разграничава значението на изискванията към хигиената на униформеното и работното облекла.

Познава вредните производствени фактори и влиянието им върху околната среда Знае   вредните производствени фактори и влиянието им върху околната среда Спазва   правилата   и изискванията за хигиена на работната среда
Извършва вербални и невербални комуникации при общуването с гостите на български и чужд език Знае стандарта за обслужване на госта при различни начини на хранене и социално психологическите особености при обслужване на български и чуждестранни гости Прилага принципите и методите на вербални и невербални комуникации при общуването с гостите на български и чужд език
Познава особеностите за ефективна комуникация и делово общуване с персонала Знае изискванията и правилата за ефективна комуникация и делово общуване с персонала Прилага правилата за ефективна комуникация и делово общуване с персонала

Изпълнява прецизно трудовите си задължения:

проучване на търсенето и предлагането на кетеринг услуги

-разработване, предлагане, организация и контролиране на кетерингови събития

-поемане на отговорност за прилагането на процедурите и осигуряване на безопасност при провеждане на мероприятия

Знае видовете хранителни продукти от растителен и животински произход и   начините на обработката им.

Знае технологията на приготвянето на различните видове ястия и напитки.

Знае стандартите за оформяне и сроковете за съхранение и реализиране на кулинарните изделия. Знае стандартите за обслужване на гости при различни начини на хранене

Спазва технологичния процес при обработката на хранителните продукти.

Извършва приготвяне на ястия и напитки според рецептурата .

Използва нови продукти и технологии в приготвянето на ястия и напитки.

Извършва оформяне   и аранжиране на ястията и напитките според рецептурата и установените стандарти в ресторанта.

Съчетава компонентите в ястията и аранжирането им.

Извършва консултиране и рекламиране на приготвените ястия и напитки.

Спазва и прилага специфичните стандарти за работа във фирмата и организиране на мероприятия

Познава нормативната уредба в туризма и хранителното законодателство Знае нормативните документи Спазва нормативните документи
Познава машините и съоръженията, съдовете и инвентара, съгласно конкретната задача .

Знае машините и съоръженията използвани в заведенията за хранене

Знае съдовете и   инвентара, необходими при изпълнение на конкретната задача .

Използва машините   и съоръженията в производството на ястия и напитки.

Подбира машините и съоръженията, съдовете и   инвентара, при производството на ястия и напитки.

Познава организацията на работата и специфичните стандарти за работа във фирмата Знае специфичните стандарти за работа във фирмата и длъжностните характеристики на служителите и социално психологическите особености на персонала Спазва и прилага специфичните стандарти за работа във фирмата
Познава отчетните документи Знае отчетните документи прилагане в ресторанта и бара Работи с отчетни документи
Познава информационната техника и технологии в туризма Знае информационната техника и използваните програмни продукти в туризма Работи с персонален компютър и прилага готови програмни продукти

ОБЯСНИТЕЛНИ БЕЛЕЖКИ

1.Пълният курс на обучение дава възможност за придобиване на трета степен на професионална квалификация по професия "Ресторантьор ",специалност „Кетъринг".

2.Оценяването на знанията се осъществява на три нива – начално, междинно и изходно. Оценките се поставят по шесто балната система.

3.Професионалното обучение за придобиване на професионална квалификация завършва с полагане на държавни изпити по теория и по практика на професията и специалността, съгласно Наредба № 3 от 15.04.2003г. за системата за оценяване.

4.Държавните изпити се провеждат по национална изпитна програма, в съответствие с ДОИ за придобиване на квалификация по професията. Оценяването на професионалните компетенции и по двата изпита е независимо и се извършва по единни национални критерии.

5.Завършеното професионално обучение се удостоверява със Свидетелство за професионална квалификация, съгласно Наредба № 4 от 16.04.2003г. за документите за системата на народната просвета.

Професионално направление: Хотелиерство, ресторантьорство и кетеринг, код 811

Професия: Ресторантьор, код 811060

Специалност: Производство и обслужване на заведения за хранене и развлечения, код 8110602

Степен на професионалната квалификация: трета

Общ брой часове: 960

Брой часове по теория: 470

Брой часове по практика: 490

Държавен изпит по теория и практика

Форми на обучение: дневна

Минимално входящо образователно равнище:

завършено средно образование

У Ч Е Б Е Н П Л А Н

№ по ред Наименование на учебните предмети Брой учебни часове
Всичко Теория Практика
І. ЗАДЪЛЖИТЕЛНА ПРОФЕСИОНАЛНА ПОДГОТОВКА 900 410 490
А. Обща задължителна професионална подготовка 74 74 0
1. Здравословни и безопасни условия на труд 8 8    -
2. Информационна техника и технологии 18 18 -
3. Икономика 10 10 -
4. Трудово-правно законодателство 8 8 -
5. Бизнес комуникации и мотивация в трудовата дейност 10 10 -
6. Предприемачество 20 20 -
Б. Отраслова задължителна професионална подготовка 280 140 140
1. Чужд език по професията 18 18    -
2. Основи на туризма 16 16 -
3. Екология в туризма 18 18 -
4. Счетоводство и отчетност в туризма 16 16 -
5. Отчетност на фирмата 20 20 -
6. Професионална етика и туристическо поведение 16 16 -
7. Маркетинг в туризма 18 18    -
8. Мениджмънт в туризма 18 18  
9. Учебна практика 140 - 140
9.1. Чужд език по професията 66 - 66
9.2. Счетоводство и отчетност в туризма 44    - 44
9.3. Информационни технологии в туризма 30 - 30
В. Специфична задължителна професионална подготовка 546 196 350
1. Материалознание на хранителните продукти 18 18 -
2. Технологично обзавеждане на заведения за хранене и развлечения 18 18    -
3. Технология на кулинарната продукция 50 50 -
4. Микробиология 20 20    -
5. Хигиена на храненето и хранително законодателство 18 18 -
6. Сервиране и барманство 32 32    -
7. Сомелиерство 22 22    -
8. Отчитане на ресторантьорската дейност 18 18 -
9. Учебна практика по специалността 230 - 230
9.1. Технология на кулинарната продукция 72 - 72
9.2. Сервиране и барманство 66    - 66
9.3. Организация   на производството и обслужването в заведенията за хранене и развлечения 68 - 68
9.4. Сомелиерство 24    - 24
10. Производствена практика 120 - 120
  Всичко:А+Б+В 900 410 490
ІІ. ИЗБИРАЕМА ПРОФЕСИОНАЛНА ПОДГОТОВКА 60 60 -
1. Проектиране и презентация на кулинарни изделия 30 30 -
2. HACCP (хасеп) система 30 30 -
  Всичко:І+ІІ 960 470 490

 

След завършване на професионалното обучение по професия "Ресторантьор", специалност „Производство и обслужване на заведения за хранене и развлечения“, обучаемият, съгласно ДОИ по професията/ специалността трябва да е постигнал следните резултати от ученето:

Компетенции

 

Резултати от ученето
Знания Умения
Прилага   правилата   за здравословни и безопасни условия на труд Знае     правилата за здравословни и безопасни условия на труд и личните предпазни средства Спазва   правилата за здравословни и безопасни условия на труд и използва лични предпазни средства
Използва лични предпазни средства, униформено и работното облекла Знае     изискванията към хигиената на униформеното и работното облекла. Разграничава значението на изискванията към хигиената на униформеното и работното облекла.
Познава вредните производствени фактори и влиянието им върху околната среда Знае вредните производствени фактори и влиянието им върху околната среда Спазва   правилата   и изискванията за хигиена на работната среда
Извършва вербални и невербални комуникации при общуването с гостите на български и чужд език Знае стандарта за обслужване на госта при различни начини на хранене и социално психологическите особености при обслужване на български и чуждестранни гости Прилага принципите и методите на вербални и невербални комуникации при общуването с гостите на български и чужд език
Познава особеностите за ефективна комуникация и делово общуване с персонала Знае изискванията и правилата за ефективна комуникация и делово общуване с персонала Прилага правилата за ефективна комуникация и делово общуване с персонала

Изпълнява прецизно трудовите си задължения:

-Организира и контролира работата на персонала в кухнята и в търговската зала

-Контролира персонала и отговаря за работата му, както и поддръжката на търговската площ

-Участва в планирането на асортимента от ястия и напитки, организира доставки, контролира спазването на технологичния процес

 

Знае видовете хранителни продукти от растителен и животински произход и начините на обработката им.

Знае технологията на приготвянето на различните видове ястия и напитки.

Знае стандартите за   оформяне и сроковете за съхранение и реализиране на кулинарните изделия. Знае стандартите за обслужване на гости при различни начини на хранене

Спазва технологичния процес при обработката на хранителните продукти.

Извършва приготвяне на ястия и напитки според рецептурата .

Използва нови продукти и технологии в приготвянето на ястия и напитки.

Извършва оформяне   и аранжиране на ястията и напитките според рецептурата и установените стандарти в ресторанта.

Съчетава компонентите в ястията и аранжирането им.

Извършва консултиране и рекламиране на приготвените ястия и напитки.

Спазва и прилага специфичните стандарти за работа във фирмата и организиране на мероприятия

Познава нормативната уредба в туризма и хранителното законодателство Знае нормативните документи Спазва нормативните документи
Познава машините и съоръженията, съдовете и инвентара, съгласно конкретната задача .

Знае машините и съоръженията използвани в заведенията за хранене

Знае съдовете и инвентара, необходими при изпълнение на конкретната задача .

Използва машините   и съоръженията в производството на ястия и напитки.

Подбира машините и съоръженията, съдовете и   инвентара, при производството на ястия и напитки.

Познава организацията на работата и специфичните стандарти за работа във фирмата Знае специфичните стандарти за работа във фирмата и длъжностните характеристики на служителите и социално психологическите особености на персонала Спазва и прилага специфичните стандарти за работа във фирмата
Познава отчетните документи Знае отчетните документи прилагане в ресторанта и бара Работи с отчетни документи
Познава информационната техника и технологии в туризма Знае информационната техника и използваните програмни продукти в туризма Работи с персонален компютър и прилага готови програмни продукти

ОБЯСНИТЕЛНИ БЕЛЕЖКИ

1.Пълният курс на обучение дава възможност за придобиване на трета степен на професионална квалификация по професия "Ресторантьор ",специалност „Производство и обслужване в заведенията за хранене и развлечения".

2.Оценяването на знанията се осъществява на три нива – начално, междинно и изходно. Оценките се поставят по шестобалната система.

3.Професионалното обучение за придобиване на професионална квалификация завършва с полагане на държавни изпити по теория и по практика на професията и специалността, съгласно Наредба № 3 от 15.04.2003г. за системата за оценяване.

4.Държавните изпити се провеждат по национална изпитна програма, в съответствие с ДОИ за придобиване на квалификация по професията. Оценяването на професионалните компетенции и по двата изпита е независимо и се извършва по единни национални критерии.

5.Завършеното професионално обучение се удостоверява със Свидетелство за професионална квалификация, съгласно Наредба № 4 от 16.04.2003г. за документите за системата на народната просвета.

Професионално направление: Социална работа и консултиране, код 762
Професия: Помощник - възпитател, код 762030
Специалност: Помощник- възпитател в отглеждането и възпитанието на деца, код 7620301
Степен на професионалната квалификация: трета
Общ брой часове: 960
Брой часове по теория: 470
Брой часове по практика: 490
Държавен изпит по теория и практика
Форми на обучение: дневна
Минимално входящо образователно равнище:
завършено средно образование

 

У Ч Е Б Е Н П Л А Н

Наименование на учебните предмети Брой часове
Всичко Теория Практика
         
А. ОБЩА ЗАДЪЛЖИТЕЛНА ПРОФЕСИОНАЛНА ПОДГОТОВКА 74 74 ­0
1. Здравословни и безопасни условия на труд 8 8 0
2. Информационни технологии 18 18 0
3. Икономика 10 10 0
4. Трудово-правно законодателство 8 8 0
5. Бизнес комуникации и мотивация в трудовата дейност 10 10 0
6. Предприемачество0 20 20 0
Б. ОТРАСЛОВА ЗАДЪЛЖИТЕЛНА ПРОФЕСИОНАЛНА ПОДГОТОВКА 280 140 140
1. Чужд език по професията 16 16 0
2. История на педагогиката 15 15 0
3. Анатомия и физиология 60 60 0
4. Хигиена и хранене 48 48 0
5. Детска психология 72 72 0
6. Основи на възпитанието 39 39 0
7. Професионална етика 30 30 0
8. Учебна практика по: 140 0 140
8.1. Хигиена и хранене 70 0 70
8.2. Детска психология 70 0 70
В. СПЕЦИФИЧНА ЗАДЪЛЖИТЕЛНА ПРОФЕСИОНАЛНА ПОДГОТОВКА 548 206 340
1. Детска литература 30 30 0
2. Теория и методика на играта. 39 39 0
3. Възпитание в ранна детска възраст 36 36 0
4. Предучилищна и начална педагогика 38 38 0
5. Организация на дейностите на детето
в семейна среда
33 33 0
6. Семейна педагогика 30 30 0
7. Учебна практика по специалността: ­250 0 250
7.1. Теория и методика на играта 60 0 60
7.2. Организация на дейностите на детето
в семейна среда
60 0 60
7.3. Социално-педагогически тренинг 70 0 70
7.4. Предучилищна и начална педагогика 60 0 60
         
  Производствена практика: 90 0 90
Г. ИЗБИРАЕМА ПРОФЕСИОНАЛНА ПОДГОТОВКА 60 60 0
1. Дефектология и медицински познания 20 20 0
2. Задължителни регламентирани ситуации   образователни стандарти 20 20 0
3.

Технология на обзавеждането на заведение за деца

видове заведения за деца

20 20 0
  Всичко А+Б+В+Г: 960 480 480

След завършване на професионалното обучение по професия „Помощник - възпитател”, специалност „Помощник- възпитател в отглеждането и възпитанието на деца”, обучаемият, съгласно ДОИ по професията/специалността трябва да е постигнал следните резултати от ученето:

 

Компетенции

(Общи за професията)

Резултати от ученето
Знания Умения
Прилага   правилата   за здравословни и безопасни условия на труд Знае     правилата за здравословни и безопасни условия на труд и личните предпазни средства Спазва     правилата за здравословни и безопасни условия на труд и използва лични предпазни средства
Използва лични предпазни средства, униформено и работното облекла Знае   изискванията към хигиената на униформеното и работното облекла. Разграничава значението на изискванията към хигиената на униформеното и работното облекла.
Използва основните икономически науки Обща теория на пазарната икономика. Публични финанси и счетоводна отчетност Прилагане на теоретични познания от областта на икономиката
Борави с термини и основи понятия в образованието и закрилата на детето Социалната политика в областта на образованието и закрилата на детето Прилагане на теоретични познания от областта на педагогиката и психологията в практиката – работа с деца
Да прилага ранните методи за диагностика Диагностика на развитието на детето Да общува с детето, да съдейства за неговото правилно развитие и възпитание
Да познава педагогическите принципи Основните положения и фактори на педагогическата социология Да съдейства за формирането на личността на детето, неговото позитивно възпитание
Прилагане на правилата за хигиена на децата Анатомия, физиология и хигиената на детето За справяне с основни изисквания при хигиената на децата
Прилагане на теоретични и практически познания от областта на методите за възпитание Характеристиките на детето в различните възрастови периоди, методиката за неговото естетическо възпитание, игрова дейност и развлечения Умение за работа с теоретични и практически познания от областта на методите за възпитание
Структуриране на обслужването в детски заведения и правилно обзавеждане Изискванията при обзавеждане и обслужване на заведения за деца Правилното позициониране на предметите в помещенията
Базови познания Основните на Информационните технологии и начален английски език Да работи с компютър и да използва елементарен английски език

Професионално направление: Хотелиерство, ресторантьорство и кетеринг, код 811

Професия: Хотелиер, код 811010

Специалност: Организация на хотелиерството, код 8110101

Степен на професионалната квалификация: трета

Общ брой часове: 960

Брой часове по теория: 470

Брой часове по практика: 490

Държавен изпит по теория и практика

Форми на обучение: дневна

Минимално входящо образователно равнище:

завършено средно образование

У Ч Е Б Е Н П Л А Н

No Наименование на модулите

Бройчасове

теория

Бройчасове практика Общ брой часове
I Обща задължителна професионална подготовка 70 50 120
         
1. Здравословни и безопасни условия на труда 15 15 30
2. Икономикс 35 25 60
3. Основи на държавата и правото 20 10 30
    70 50 120
         
II Отраслова задължителна професионална подготовка 156 176 332
         
1. Чужд език по професията 20 30 50
2. Основи на туризма 25 0 25
3. Хигиена на храненето и хранително законодателство 26 26 52
4. Счетоводство и отчетност в туризма 25 30 55
5. Отчетност на фирмата 20 30 50
6. Информационни системи в туризма 20 30 50
7. Професионална етика и туристическо поведение 20 30 50
    156 176 332
         
III Специфична задължителна професионална подготовка 244 264 508
         
1. Организация и функциониране на кухнята и ресторанта 45 45 90
2. Технология на хотелиерското обслужване 46 54 100
3. Организация и функциониране на фронт офис 20 30 50
4. Технология на допълнителните дейности в туризма 20 30 50
5. География на туризма 18 0 18
6. История на материалната и духовна култура 30 0 30
7. Туристическа, туроператорска и турагентска дейност 25 20 45
8. Обмяна на валута 15 20 35
9. Охранителни мерки и безопасност 25 65 90
         
IV. Производствена практика 0 30 30
  Организация и функциониране на кухнята и ресторанта      
         
  ОБЩО 454 506 960
         
Обучението се извършва в съответствие със Закона за професионалното образование и обучение, нормативните документи, касаещи професионалното обучение и в съответствие с Държавните образователни изисквания за професия Хотелиер код 811010 и специалност Организация на хотелиерството код 8110101.
Учебните планове и програми и цялата учебна документация са в съответствие с равнището на задължителната професионална подготовка и гарантират на обучаемите възможността за упражняване на професията.
Учебният план се изгражда върху основата на учебна предметна или модулна система. Изучават се учебни предмети или модули, в които се излагат системни научни знания, съобразени с възрастовите и познавателните особености на обучаваните. С учебния план се определя броят на часовете за изучаването на учебните предмети (модули).
Учебната програма определя целите и задачите на обучението по съответния учебен предмет или модул от учебния план, представя тематично съдържанието на учебния материал, дава най-общи методически указания за организацията и провеждането на обучението.
Като резултат се постигат целите, заложени в ДОИ за формиране на ключови, базисни и специфични компетентности за професията.
Основната цел на обучението по професиите в направлението "Хотелиерство, ресторантьорство и кетеринг" е подготовка на обучаваните за реализацията им по придобитата специалност в хотелиерството:
След завършване на обучението по професията обучаваният трябва да:
-   да контролира познаването и използването на личните предпазни средства, да знае и прилага основните правила за безопасна работа на работното място, да не допуска в работата си замърсяване на околната среда;
-   да разпознава основните източници на риск в работната среда и да предприема съответните действия за отстраняването им;
-   да разпознава основните източници на замърсявания в работната среда и да предприема съответните действия за отстраняването им;
-   да разпознава опасностите от пожар и да взема противопожарни мерки;
-   да оказва долекарска помощ;
-   да организира поддържането на лична, производствена хигиена и хигиена на работното място;
-   да контролира използването на материално-техническата база според правилата за безопасна работа;
-   да инструктира и обучава персонала в правилното прилагане на процедурите по безопасна работа;
-   да контролира прилагането на въведените процедури и предприема необходимите действия;
-   да организира превантивни мерки за опазване на здравето на хората и защита на околната среда.
Комуникативни знания и умения:
-   да познава външните и вътрешните фактори, влияещи върху бизнес поведението на организацията;
-   да познава принципите на делово общуване;
-   да оценява ролята на комуникациите при взимане на управленски решения;
-   да познава методите на вербални и невербални комуникации при общуването;
-   да притежава знания и умения за водене на преговори;
-   да познава елементите на пъблик рилейшънс.
Икономически знания и умения:
-   да познава и прилага системите на организация на труда, неговото стимулиране, планиране, отчитане и контрол;
-   да е запознат с установените форми и срокове за водене на оперативната, статистическата и счетоводната дейност;
-   да познава и прилага всички нормативни документи и методически материали по икономиката и организацията на труда в дейността.
Трудово-правни знания и умения:
-   да познава и прилага правата и задълженията си като участник в трудовия процес съгласно Кодекса на труда;
-   да разбира и осъществява договорните отношения между работодател и работник;
-   да знае и прилага изискванията на нормативните документи от трудовото законодателство, отнасящи се до различните длъжности;
-   да знае организацията и да разпределя работа в звената и бригадите.
Умения за работа в екип:
-   да прилага индивидуални методи на работа с персонала;
-   да съобразява взаимозаменяемост на персонала;
-   да притежава ръководни и лидерски качества;
-   да даде възможност на персонала "да израства на място" и да стимулира желанието им за повишаване на тяхната
-   квалификация.
Психологически знания и умения:
-   да познава социално-психологическите изисквания и прилага норми за ръководство;
-   да познава социално-психологическите особености на обслужването и поведението на гостите;
-   да познава социално-психологическите особености на персонала.
Знания и умения за информационна техника и технологии:
-     да умее да работи с компютър;
-     да умее да ползва програмни продукти;
-     да може да събира, обработва и ползва информация.
Чуждоезикови знания и умения
- да се справя със задачи на работното място:
-   да осъществява комуникация на чужд език (минимум един чужд език);
-   да разбира лексиката, свързана с всички задачи на работното място;
-   да умее да осъществява професионален контакт с гостите на чужд език;
-   да стимулира повишаване на езиковата квалификация на персонала по чужд език;
-   да се информира за новостите в туристическата индустрия и политика от специализирани издания и списания на чужд език;
-   да осъществява контакти с подобни заведения в чужбина с цел обмяна на опит.
Базисни компетенции за изпълнение на дейностите от "Профила на професията", формирани при обучението по отрасловата задължителна професионална подготовка (единна за всички професии):
-   да прилага и контролира санитарно-хигиенните изисквания за работа в хотелиерството;
-   да прилага уменията по чужд език на работното място;
-   да прилага комуникативни умения по бизнес комуникации на чужд език;
-   да прилага технологията на туристическото обслужване;
-   да оперира с машини и съоръжения в хотелиерството;
-   да познава икономиката и мениджмънта в хотелиерството;
-   да познава правната уредба в туризма;
-   да има познания по културология и делово общуване;
-   да има познания по маркетинг и реклама;
Специфични компетенции за изпълнение на дейностите от "Профила на професията", формирани при обучението по специфичната за професията и специалността задължителна професионална подготовка:
Специалност "Организация и управление на хотел":
-   да прилага изискванията и нормите за ръководство; да прилага системите на организация на труда;
-   да води оперативна, статистическа и счетоводна дейност; да осъществява делови връзки с наши и чужди фирми и организации;
-   да анализира тенденциите в развитието на международния туристически пазар;
-   да знае стандарта на обслужване на различните работни места в хотела;
-   да знае хигиенните изисквания в търговските стаи, общите помещения и офисите;
-   да знае терминологията на туристическото обслужване;
-   да знае технико-експлоатационната характеристика на всички машини и съоръжения в дейността;
-   да знае всички организационни връзки и политиката на фирмата;
-   да знае конюнктурата на международния туристически пазар и туристическата политика на страната.
След завършване, обучаемият трябва да е придобил следните компетентности:
-   познава правилата за здравословни и безопасни условия на труд;
-   търси правата и спазва задълженията си като участник в трудовия процес съгласно Кодекса на труда, разбира договорните отношения между работодател и работник;
-   характеризира основните икономически понятия;
-   знае правните норми, регламентиращи фирмената дейност;
-   разбира своята роля в дейността на дружеството, съзнава необходимостта от повишаване на квалификацията си;
-   провежда ефективна комуникация и поддържа делови отношения;
-   умее да общува и прилага етични норми на поведение;
-   работи в екип;
-   намира информация с помощта на компютър, използва програми за текстообработване, електронни таблици и презентации;
-   използва информационни материали и осъществява комуникация на чужд език;
-   познава изискванията и правилата за организацията и провеждането на бизнес срещи и работни мероприятия;
-   води календарен план-график на мероприятията;
-   познава структурите на държавната и общинската администрация и правомощията им;
-   притежава умения за водене на писмена бизнес кореспонденция;
-   води картотеки и архивира документация на хартиен и магнитен носител със специализиран програмен продукт;
-   познава правилата на бизнес протокола при посрещане и изпращане на гости и посетители и клиенти;
-   организира семинари, обучения и др.;
-   подготвя и урежда пътувания във и извън страната;
-   контролира техническата изправност на офис оборудването и наличието на консумативи за представителни и канцеларски цели;
-   изготвя справки, отчети и други документи, свързани с изпълняваните дейности.
Оценяването и сертифицирането на знанията, уменията и професионално-личностните качества на обучаваните е съгласно Наредба № 3 и ДОИ в съответствие със ЗПОО (чл. 36, 37, 32).
Завършването на професионалното обучение е с полагане на държавни изпити по теория и практика на професията. Успешно завършеното професионално обучение с придобиване на трета степен на професионална квалификация се удостоверява със свидетелство за професионална квалификация.

Професионално направление: Рибно стопанство, код 624

Професия: Рибовъд, код 624030

Специалност: Рибовъдство, код 6240301

Степен на професионалната квалификация: втора

Общ брой часове: 660

Брой часове по теория: 318

Брой часове по практика: 342

Държавен изпит по теория и практика

Форми на обучение: дневна

Минимално входящо образователно равнище:

завършен десети клас или средно образование

У Ч Е Б Е Н П Л А Н

No Наименование на модулите и темите Бройчасове теория Бройчасове практика Общ брой часове
А Обща задължителна професионална подготовка 72 0 72
1. Здравословни и безопасни условия на труда 25 0 25
2. Икономикс 8 0 8
3. Основи на държавата и правото 8 0 8
4. Управление на човешките ресурси (УЧР). Фирмена култура. Трудово-правно законодателство 8 0 8
5. Бизнес комуникации и преговори. Чужд език по специалността. Работа с компютър 23 0 23
         
Б Отраслова задължителна професионална подготовка 115 98 213
1. Биологични особености на рибите и други водни организми 20 0 20
2. Организация на рибовъдното стопанство 20 0 20
3. Технологии в рибовъдството 25 0 25
4. Разчитане на технологична документация - стандарти, инструкции, рецептури 20 0 20
5.

Правилата за първична обработка, транс-

порт и съхранение на

суровини и продукция

30 0 30
6. Учебна практика по:      
6.1. Биологични особености на рибите и други водни организми 0 98 98
         
В Специфична задължителна професионална подготовка 120 138 258
1. Отглеждане на видове и категории риби 12 0 12
2. Отглеждане на естествена храна. 18 0 18
3. Отглеждане на риба за консумация. 21 0 21
4. Хранене на рибите. 13 0 13
5. Подготовка на басейни и съоръжения за рибоотглеждане. 26 0 26
6. Мерки при констатиране на болести по рибите. 18 0 18
7. Транспортиране на жива риба и хайвер. 12 0 12
8. Учебна практика по:      
8.1. Основни дейности в рибовъдството 0 70 70
8.2. Механизация в рибовъдството 0 68 68
         
Г Избираема професионална подготовка 11 0 11
  Реализация на продукцията. 11 0 11
Д Производствена практика 0 106 106
  ОБЩО 318 342 660

Обучението се извършва в съответствие със Закона за професионалното образование и обучение чл. 10, ал. 3, т. 1; чл. 11 и чл.12, където са определени условията и редът за придобиване на степен на професионална квалификация за професия Рибовъд - код 624030 и специалност Рибовъдство - код 6240301, нормативните документи, касаещи професионалното обучение и в съответствие с Държавните образователни изисквания.

Обучението се регламентира с учебен план и учебна програма, които се разработват на базата на Държавните образователни изисквания.Цялата учебна документация, учебните планове и програми са в съответствие с равнището на задължителната професионална подготовка и гарантират на обучаемите възможността за упражняване на професията.

Учебният план се изгражда върху основата на учебна предметна или модулна система. Изучават се учебни предмети или модули, в които се излагат системни научни знания, съобразени с възрастовите и познавателните особености на обучаваните. Учебната програма определя целите и задачите на обучението по съответния учебен предмет или модул от учебния план, представя тематично съдържанието на учебния материал, дава най-общи методически указания за организацията и провеждането на обучението.

Завършването на професионалното обучение е с полагане на държавни изпити по теория и практика на професията по изпитна програма, утвърдена от обучаващата организация и съобразена с Националните изпитни програми за провеждане на държавни изпити за придобиване степен на професионална квалификация по професии от Списъка на професиите за професионално образование и обучение, утвърден през 2004 г., изм. и доп. през периода 2005 - 2014 г., и с чл. 32 от ЗПОО.

Успешно завършеното професионално обучение с придобиване на степен на професионална квалификация се удостоверява със свидетелство за професионална квалификация.

Оценяването и сертифицирането на знанията, уменията и професионално-личностните качества на обучаваните е съгласно Наредба № 3 и ДОИ в съответствие с чл.32, чл.36 и чл.37 на ЗПОО.

Валидиране на професионални знания, умения и компетентности, придобити чрез неформално обучение или самостоятелно такова, се извършва съгласно Наредба №2 от 13.11.2014 год. за условията и реда за валидиране на професионални знания, умения и компетентности.

Като резултат от обучението се постигат целите, заложени в ДОИ за формиране на ключови, базисни и специфични компетентности за професията. След завършване на обучението, обучаваният трябва да:

-   Знае и да прилага основните правила за безопасна работа в рибовъдното стопанство, да познава и използва личните предпазни средства;

-   Осъществява ефективни комуникации при изпълнение на трудовата си дейност в работен екип, да умее до формулира проблеми, да задава въпроси и да прави отчет за извършената работа;

-   Познава пазарните отношения, мястото и ролята на отделните лица, фирмите, институциите и държавата в тях;

-   Познава правата и задълженията си като участник в трудовия процес съгласно Кодекса на труда, да разбира договорните отношения между работодател и работник;

-   Участва при разпределяне на задачите, да съдейства и търси помощ от членовете на екипа, да се отнася с чувство на отговорност при изпълнение на задачата, която е възложена;

-   Разбира собствената си роля в производството и да съзнава необходимостта от повишаване на квалификацията си като рибовъд;

-   Знае общите правила за работа с компютър и да умее да ползва програмни продукти;

-   Ползва чуждоезикова информация, свързана с професията;

-   Познава биологичните особености на стопански ценните видове риба и другите водни организми, както и особеностите на средата им на обитаване;

-   Познава основните средства и предмети за работа в рибовъдното стопанство, технологичното им предназначение;

-   Да знае и прилага правилата за транспорт и съхранение на суровини и продукция;

-   Познава и прилага технологиите за отглеждане на риба и други водни организми;

-   Познава организацията на стопанството, предприятието и правомощията на длъжностните лица;

-   Умее да разчита технологична документация - стандарти, схеми, инструкции, рецептури;

-   Прилага различни начини и методи за размножаване на рибата;

-   Извършва отглеждане, улов, транспортиране и първична обработка или разселване на рибата;

-   Избира подходящи фуражи, определя дажби и начини на хранене за различните видове и категории риба;

-   Използва машини, апарати, уреди, съоръжения и инсталации, като спазва правилата за безопасна работа.

Попълнете кратката форма и наш консултант ще се свърже с Вас до няколко дни.


captcha
Made with BreezingForms for Joomla!® by Crosstec

British Business Academy

logo png

Образованието на бъдещето – учи от вкъщи и получи диплома от престижен Британски Университет още СЕГА. Точното място е British Business Academy.

Проект Understand and Teach финансиран от Erasmus +