Лозаро-винарство
Професионално направление: Растениевъдство и животновъдство, код 621
Професия: Техник в лозаро-винарството, код 621020
Специалност: Лозаро-винарство, код 6210201
Степен на професионалната квалификация: трета
Общ брой часове: 960
Брой часове по теория: 465
Брой часове по практика: 495
Държавен изпит по теория и практика
Форми на обучение: дневна
Минимално входящо образователно равнище:
завършено средно образование
УЧЕБЕН ПЛАН
|
No |
Наименование на модулите и темите |
Брой часове теория |
Брой часове практика |
Общ брой часове |
|
А |
Обща задължителна професионална подготовка |
130 |
0 |
130 |
|
1. |
Здравословни и безопасни условия на труда |
35 |
0 |
35 |
|
2. |
Икономикс |
15 |
0 |
15 |
|
3. |
Основи на държавата и правото |
15 |
0 |
15 |
|
4. |
Управление на човешките ресурси (УЧР). Фирмена култура. Трудово-правно законодателство |
20 |
0 |
20 |
|
5. |
Бизнес комуникации и преговори. Специализиран английски език. Информатика |
45 |
0 |
45 |
|
Б |
Отраслова задължителна професионална подготовка |
87 |
85 |
172 |
|
1. |
Организация и управление на лозаро-винарското стопанство |
24 |
0 |
24 |
|
2. |
Европейски стандарти за производство на екологично чиста продукция |
36 |
0 |
36 |
|
3. |
Българско и европейско законодателство в областта на земеделието |
27 |
0 |
27 |
|
4. |
Учебна практика по: |
|||
|
4.1. |
Селскостопанска техника. |
0 |
85 |
85 |
|
В |
Специфична задължителна професионална подготовка |
218 |
285 |
503 |
|
1. |
Сертифициран лозов посадъчен материал. |
15 |
0 |
15 |
|
2. |
Нови лозови насаждения. |
16 |
0 |
16 |
|
3. |
Отглеждане на млади и плододаващи лозови насаждения. |
20 |
0 |
20 |
|
4. |
Машини в лозарството. |
21 |
0 |
21 |
|
5. |
Винарски изби и съдове. Окачествяване на гроздето. |
22 |
0 |
22 |
|
6. |
Машини и съоръжения във винопроизводството. Първична обработка. |
19 |
0 |
19 |
|
7. |
Вторични суровини от винопроизводството. |
26 |
0 |
26 |
|
8. |
Естествени пенливи вина. |
20 |
0 |
20 |
|
9. |
Екологично отглеждане на лозя. Производство на екологично чиста продукция. |
19 |
0 |
19 |
|
10. |
Производство на оцет и спиртни напитки. |
22 |
0 |
22 |
|
11. |
Лозаро-винарско стопанство. |
18 |
0 |
18 |
|
12. |
Учебна практика по: |
|||
|
12.1. |
Машинен парк |
0 |
100 |
100 |
|
12.2. |
Лозаро-винарска дейност |
0 |
185 |
185 |
|
Г |
Избираема професионална подготовка |
30 |
0 |
30 |
|
Основи на винопроизводството |
30 |
0 |
30 |
|
|
Д |
Производствена практика |
0 |
125 |
125 |
|
ОБЩО |
465 |
495 |
960 |
Като резултат от обучението се постигат целите, заложени в ДОИ за формиране на ключови, базисни и специфични компетентности за професията. След завършване на обучението, обучаваният трябва да:
- знае и прилага основните правила за безопасна работа на работното място, познава и използва личните предпазни средства;
- опазва околната среда в процеса на работата;
- осъществява ефективни комуникации при изпълнение на трудовата дейност в работен екип - умее да формулира и разрешава проблеми, да поставя задачи, да организира и контролира изпълнението им, да поема отговорност;
- познава пазарните отношения, мястото и ролята на отделните лица, фирмите, институциите и държавата в тях;
- познава правата и задълженията си като участник и ръководител в трудовия процес съгласно Кодекса на труда;
- прилага договорните отношения между работодател и работник;
- разбира своята роля в организацията и управлението на производството и съзнава необходимостта от повишаване на квалификацията си;
- притежава предприемачески и мениджърски способности при организация на производството и реализацията на грозде и вино;
- знае общите правила за работа с компютър и умее да въвежда текст, да съставя таблици и графики;
- осъществява комуникация на чужд език при изпълнение на служебните си задължения, умее да осъществява контакти, да се информира за развитието и новостите в лозаро-винарската индустрия от специализирани чуждестранни издания, като разбира лексиката, свързана с професията му;
- умее да разчита документация - чертежи, скици, схеми;
- организира и управлява лозаро-винарско стопанство;
- познава и спазва изискванията на стандартите за производство на екологично чиста продукция, съобразена с изискванията на Европейския съюз;
- след завършване на обучението по професията обучаваният трябва да умее да прави агропроизводствена характеристика на почвата, да изготвя проект за създаване на ново лозово насаждение и винарска изба;
- да прави планово-икономическа обосновка и кандидатства за финансиране от европейски фондове и програми;
Да извършва основните технологични операции при производство на лозов посадъчен материал и създаване на млади лозови насаждения, да полага основни грижи при отглеждане на млади и плододаващи лозя, да описва и разпознава видовете и сортовете лози, да добива, окачествява, съхранява, транспортира и преработва продукцията, да подготвя правилно за работа селскостопанските и винарските машини, съоръжения и инструментариум в лозарството и винарството, да произвежда и реализира продукцията на лозаро-винарското стопанство, като:
- знае особеностите и начините на безопасна работа с растителнозащитни препарати, бистрещи и дезинфекциращи препарати, торове;
- разбира технологичната последователност при производство на грозде и вино и други продукти от грозде;
- прилага усвоените теоретични знания при въвеждането на нова техника и технологии за производство на различни сортове грозде и видове вина;
- анализира специфичните условия за работа и съобразно с тях извършва необходимите трудови дейности;
- синтезира и прилага усвоените знания и умения за правилно организиране на работата си;
- оценява качеството на извършената работа в съответствие с нормативните изисквания;
- проучва пазара и реализира продукцията.



