Лозаро-винарство
Професионално направление: Растениевъдство и животновъдство, код 621
Професия: Техник в лозаро-винарството, код 621020
Специалност: Лозаро-винарство, код 6210201
Степен на професионалната квалификация: трета
Общ брой часове: 960
Брой часове по теория: 465
Брой часове по практика: 495
Държавен изпит по теория и практика
Форми на обучение: дневна
Минимално входящо образователно равнище:
завършено средно образование
УЧЕБЕН ПЛАН
|
No
|
Наименование на модулите и темите
|
Брой часове теория
|
Брой часове практика
|
Общ брой часове
|
|
А
|
Обща задължителна професионална подготовка
|
130
|
0
|
130
|
|
1.
|
Здравословни и безопасни условия на труда
|
35
|
0
|
35
|
|
2.
|
Икономикс
|
15
|
0
|
15
|
|
3.
|
Основи на държавата и правото
|
15
|
0
|
15
|
|
4.
|
Управление на човешките ресурси (УЧР). Фирмена култура. Трудово-правно законодателство
|
20
|
0
|
20
|
|
5.
|
Бизнес комуникации и преговори. Специализиран английски език. Информатика
|
45
|
0
|
45
|
| |
|
|
|
|
|
Б
|
Отраслова задължителна професионална подготовка
|
87
|
85
|
172
|
|
1.
|
Организация и управление на лозаро-винарското стопанство
|
24
|
0
|
24
|
|
2.
|
Европейски стандарти за производство на екологично чиста продукция
|
36
|
0
|
36
|
|
3.
|
Българско и европейско законодателство в областта на земеделието
|
27
|
0
|
27
|
|
4.
|
Учебна практика по:
|
|
|
|
|
4.1.
|
Селскостопанска техника.
|
0
|
85
|
85
|
| |
|
|
|
|
|
В
|
Специфична задължителна професионална подготовка
|
218
|
285
|
503
|
|
1.
|
Сертифициран лозов посадъчен материал.
|
15
|
0
|
15
|
|
2.
|
Нови лозови насаждения.
|
16
|
0
|
16
|
|
3.
|
Отглеждане на млади и плододаващи лозови насаждения.
|
20
|
0
|
20
|
|
4.
|
Машини в лозарството.
|
21
|
0
|
21
|
|
5.
|
Винарски изби и съдове. Окачествяване на гроздето.
|
22
|
0
|
22
|
|
6.
|
Машини и съоръжения във винопроизводството. Първична обработка.
|
19
|
0
|
19
|
|
7.
|
Вторични суровини от винопроизводството.
|
26
|
0
|
26
|
|
8.
|
Естествени пенливи вина.
|
20
|
0
|
20
|
|
9.
|
Екологично отглеждане на лозя. Производство на екологично чиста продукция.
|
19
|
0
|
19
|
|
10.
|
Производство на оцет и спиртни напитки.
|
22
|
0
|
22
|
|
11.
|
Лозаро-винарско стопанство.
|
18
|
0
|
18
|
|
12.
|
Учебна практика по:
|
|
|
|
|
12.1.
|
Машинен парк
|
0
|
100
|
100
|
|
12.2.
|
Лозаро-винарска дейност
|
0
|
185
|
185
|
| |
|
|
|
|
|
Г
|
Избираема професионална подготовка
|
30
|
0
|
30
|
| |
Основи на винопроизводството
|
30
|
0
|
30
|
|
Д
|
Производствена практика
|
0
|
125
|
125
|
| |
ОБЩО
|
465
|
495
|
960
|
Като резултат от обучението се постигат целите, заложени в ДОИ за формиране на ключови, базисни и специфични компетентности за професията. След завършване на обучението, обучаваният трябва да:
- знае и прилага основните правила за безопасна работа на работното място, познава и използва личните предпазни средства;
- опазва околната среда в процеса на работата;
- осъществява ефективни комуникации при изпълнение на трудовата дейност в работен екип - умее да формулира и разрешава проблеми, да поставя задачи, да организира и контролира изпълнението им, да поема отговорност;
- познава пазарните отношения, мястото и ролята на отделните лица, фирмите, институциите и държавата в тях;
- познава правата и задълженията си като участник и ръководител в трудовия процес съгласно Кодекса на труда;
- прилага договорните отношения между работодател и работник;
- разбира своята роля в организацията и управлението на производството и съзнава необходимостта от повишаване на квалификацията си;
- притежава предприемачески и мениджърски способности при организация на производството и реализацията на грозде и вино;
- знае общите правила за работа с компютър и умее да въвежда текст, да съставя таблици и графики;
- осъществява комуникация на чужд език при изпълнение на служебните си задължения, умее да осъществява контакти, да се информира за развитието и новостите в лозаро-винарската индустрия от специализирани чуждестранни издания, като разбира лексиката, свързана с професията му;
- умее да разчита документация - чертежи, скици, схеми;
- организира и управлява лозаро-винарско стопанство;
- познава и спазва изискванията на стандартите за производство на екологично чиста продукция, съобразена с изискванията на Европейския съюз;
- след завършване на обучението по професията обучаваният трябва да умее да прави агропроизводствена характеристика на почвата, да изготвя проект за създаване на ново лозово насаждение и винарска изба;
- да прави планово-икономическа обосновка и кандидатства за финансиране от европейски фондове и програми;
Да извършва основните технологични операции при производство на лозов посадъчен материал и създаване на млади лозови насаждения, да полага основни грижи при отглеждане на млади и плододаващи лозя, да описва и разпознава видовете и сортовете лози, да добива, окачествява, съхранява, транспортира и преработва продукцията, да подготвя правилно за работа селскостопанските и винарските машини, съоръжения и инструментариум в лозарството и винарството, да произвежда и реализира продукцията на лозаро-винарското стопанство, като:
- знае особеностите и начините на безопасна работа с растителнозащитни препарати, бистрещи и дезинфекциращи препарати, торове;
- разбира технологичната последователност при производство на грозде и вино и други продукти от грозде;
- прилага усвоените теоретични знания при въвеждането на нова техника и технологии за производство на различни сортове грозде и видове вина;
- анализира специфичните условия за работа и съобразно с тях извършва необходимите трудови дейности;
- синтезира и прилага усвоените знания и умения за правилно организиране на работата си;
- оценява качеството на извършената работа в съответствие с нормативните изисквания;
- проучва пазара и реализира продукцията.